臭氧在水產(chǎn)加工行業(yè)中的應(yīng)用

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臭氧在水產(chǎn)加工行業(yè)中的應(yīng)用

發(fā)布日期： 2022-03-10 15:29 作者： admin 點(diǎn)擊：

　　近年來(lái)，食品安全已成為世界性的重大問(wèn)題。新鮮水產(chǎn)品受到微生物活動(dòng)的破壞，也可能攜帶多種細(xì)菌。食品腐敗會(huì)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。此外，它也是健康的隱患。這就要求水產(chǎn)加工業(yè)采取有效措施對(duì)加工區(qū)域、設(shè)備和水產(chǎn)品本身進(jìn)行消毒。

　　近年來(lái)，臭氧作為消毒劑在水產(chǎn)加工業(yè)中的地位大大提高。由于病毒性疾病已成為世界水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和漁業(yè)的主要問(wèn)題，臭氧殺滅病毒的特性無(wú)疑將受到業(yè)界的關(guān)注?？傊?，能使魚(yú)類(lèi)生病的細(xì)菌對(duì)水中殘留的臭氧高度敏感。

　　在魚(yú)類(lèi)的致病病毒中，其對(duì)臭氧的高度敏感性也已被廣泛報(bào)道。這也適用于具有高抗紫外線性的病毒，即ipnz和WSBV，這已被許多學(xué)者撰寫(xiě)。許多研究結(jié)果表明，臭氧還可以用于改善水產(chǎn)養(yǎng)殖中循環(huán)水的質(zhì)量，清潔受精卵，減少或消除海水培養(yǎng)箱生產(chǎn)中活食物（如輪蟲(chóng)）可能攜帶的細(xì)菌。

　　在向養(yǎng)魚(yú)場(chǎng)水中添加臭氧的實(shí)際操作中，非常重要的一點(diǎn)是，臭氧的量必須足夠，并且應(yīng)包括與有機(jī)物和其他化合物反應(yīng)所損失的臭氧，以達(dá)到足夠的臭氧殘留濃度，并保持必要的消毒時(shí)間。

　　在大多數(shù)情況下，在充注臭氧幾分鐘后殘留物就會(huì)消失，或者使用極少量的臭氧去除劑，或者使用活性炭過(guò)濾。當(dāng)鹽水或海水中充滿臭氧時(shí)，會(huì)形成更多長(zhǎng)效反應(yīng)物。

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